テキサス州プレイノのおすすめレストラン〜テキサス流スモークバーベキュー~

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皆さん、テキサスバーベキューをご存知でしょうか?
テキサスでは他とは違った手法で作られるバーベキューが、人気の食文化として根付いていますが、いくつか特徴があります。
①まず牛肉がメインです。豚や鶏ではなく牛肉が主役です。
②100%、薪を燃やす際の熱のみで加熱します。 正統なテキサスバーベキューでは、加熱のためにガスや電気は一切使いません。
③100%、薪によるスモークが行われます。チップや木くず、液体のスモークは行いません。
④低温でじっくり長時間、加熱・スモークする「Low&Slow」と呼ばれるスタイルです。
⑤BBQソースは使わずに、塩コショウのみで味付けします。ドライ・ラブ方式と呼ばれており、これによりスモークの風味を損なうことを防ぎます。

今回は、テキサス州プレイノで、本場テキサスバーベキューを楽しめるお店をご紹介します。
Lockhart Smokehouseです。

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各口コミサイトでかなりの高評価のお店です。テキサスの雰囲気を味わえる内装となっています。

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こちらのお店はお肉が紙に包まれて提供されます。テーブルの上でその紙を広げ、お皿はなしで直接食べるスタイルです。食パンも付いてきます!
日本にはないスタイルでおしゃれな感じですよね。

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お肉は一見パサパサしているように見えますが、全くそんなことはなく、スモークの香りと一緒に食べるお肉が最高です!

店内の壁です。なんだかオシャレ。

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テキサス州プレイノに来たなら、クラシックなアメリカンステーキだけではなく、テキサスならではのこの本場テキサスバーベキューにもぜひチャレンジしてみてください!